A tejekkel kapcsolatosan kicsit megnyugodtam, az eljárási rend írása közben. Elvégre a tehenésznek is érdeke, hogy jó tejet adjon le, illetve, hogy a teheneit óvja a fertőzésektől, nehogy idő előtt le kelljen selejteznie egy-egy tehenet. Másrészről egy nagyon érdekes dolgot olvastam - ami akár igaz is lehet. A mycobacteriumos tejet újabban a Crohn betegség kiváltójának feltételezik. A tehenekben ugyanis, jellemzően nem a humán TBC kórokozójának számító Mycobacterium tuberculosis található, hanem a M. bovis vagy a M. avium subsp. paratuberculosis.
Pedig a tehéntej pasztőrözését a M. tuberculosis hőtűrési értékeihez állapították meg: 63,5°C 30 percig. Ezzel szemben a M. bovis és a M. avium subsp. paratuberculosis túlélhet a tejben, bár szaporodása lassú és a megbetegítéshez milliós nagyságrendben kellene a tejben lennie. Ennek ellenére rosszul hőkezelt tejjel okozhat humán megbetegedést is, amelynek lappangási ideje akár évek is lehetnek... Persze gyenge immunrendszerű személyekben ez hónapokra rövidül. Ez persze nem tüdőgumókórt fog okozni, hanem mivel a tápcsatornában fertőz, ezért a bél nyirokmirigyeiben fog kárt tenni és bélrendszeri tüneteket okoz: hasmenés, hányás, hasi fájdalom, fogyás, székrekedés, láz, hidegrázás.
A M. avium subsp. paratuberculosis pedig in vivo (szervezeten kívül) erősen rezisztens a legtöbb antituberculotikumra - tenyészteni nehezen, alig lehet, a klasszikus pasztőrözés pedig nem pusztítja el. És !
Na, ez durva. Eddig a Crohn betegséget még pszichoszomatikusnak is titulálták. Ahogy az IBS-t is (ami nekem van), aminek ugyanazok a tünetei csak nincs bélelváltozás. Én már akkor furcsállottam, hogy a belünkben él 4-500 mikrobafaj és ők bátran közlik velem, hogy nincs semmi bajom, csak hülye vagyok, ezért megy a hasam... Ha ez csak vizsga előttre korlátozódna (de vizsgák előtt sose megy a hasam), el is hinném, de teljesen kiszámíthatatlan, hogy az étteremből hazaérek-e, az ebéd után mivel töltöm a délutánomat vagy mit merjek vendégségben megenni, hogy ne legyen belőle baj. Ha kitenyésztenék a béltartalmamat biztos, hogy lenne benne valami kórokozó, amit célzottan ki lehetne irtani, mert antibiotikumot már évek óta nem eszek, mert utána napokig használhatatlan lennék.
A másik érdekesség, amit a héten hallottam a génmódosított élelmi anyagokról. Az egyik legfontosabb dolog, hogy meg kell(ene) őriznünk a GMO mentességünket, mert nálunk bértermesztés is van, ami azt jelenti, hogy a külföldi cég földet bérel és azon kukoricát termeszt vetőmagnak. Ezek a génmódosított növények - eddigi ismereteimmel ellentétben - nem sterilek és befertőzhetnék a környékükön (akár 1-1,5 km-es távolságban) a másik ugyanolyan növényt. És ez még nem minden!
Egy olasz tudós: Malatesta kutatta a génmódosított szójabab hatását a patkányokra és azt találta, hogy a Monsanto Roundup Ready szójájával etetett patkányok májában a sejtek megváltoztak. Ez a szója azért jó, mert így le lehet permetezni a teljes táblát (kétszer is a termésidő alatt), ahol minden növény el fog pusztulni (meg a környékén is, ha szél van), kivéve a gmo szóját.
Logikus lenne a következtetés, hogy a gmo szója okozta a bajt, de Malatestáék továbbkutattak és végül arra jutottak, hogy nem a szója okozta a májelváltozást, hanem egy glyphosate nevű totális gyomirtószer. Ez a típusú szója ugyanis egy a glyphosate-ra rezisztens Agrobacteriumból kivett génszakaszt kapott. A patkányokban ez a növényirtó szer okozta a tüneteket a májukban... Mert normális esetben az ilyen szerrel lepermetezett növényt nem esszük meg, hiszen meghalna, de a gmo növény le tudja bontani és a bomlástermékek benne maradnak. Újabb adalék a gmo növények fogyasztása ellen. Erre mondta a tanár úr azt, hogy a világ legnagyobb emberkísérleteit már lefolytatták Amerikában, ahol nem téma, hogy a kukorica, amit esznek, gmo-e vagy sem. De pont Amerikában? Láttátok a Siscot? Nekem ez nem elég hiteles "emberkísérlet", hiszen akár a rengeteg elfogyasztott gmo kukorica is okozhatja a kövérségüket. Vizsgálta valaki, hogy mi van a zsírszövetükben, mi van a májukkal, mennyi kukoricát ettek? Ebből mennyi gmot?
Még egy vicceset mondtak a génmódosításról: Olyan, mintha egy kocsiba be szeretnénk szerelni egy klímát és felvinnénk a 10-re és onnan dobnánk bele: Nem tudjuk, hogy beépül-e, hányszor épül be és hogy hova épül be. Persze meg vannak a módszerek arra, hogy az maradjon meg vetőmagnak, amiben feltehetőleg a jó szekvencia és a jó helyen van benne, de a hasonlat vicces.
Én nem vagyok személy szerint gmo-ellenes, de azt azért leszögezném, hogy a döntés jogát meg kell hagyni a fogyasztónak! Legyen ráírva arra a termékre, ha gmo terméket tartalmaz!
Pedig a tehéntej pasztőrözését a M. tuberculosis hőtűrési értékeihez állapították meg: 63,5°C 30 percig. Ezzel szemben a M. bovis és a M. avium subsp. paratuberculosis túlélhet a tejben, bár szaporodása lassú és a megbetegítéshez milliós nagyságrendben kellene a tejben lennie. Ennek ellenére rosszul hőkezelt tejjel okozhat humán megbetegedést is, amelynek lappangási ideje akár évek is lehetnek... Persze gyenge immunrendszerű személyekben ez hónapokra rövidül. Ez persze nem tüdőgumókórt fog okozni, hanem mivel a tápcsatornában fertőz, ezért a bél nyirokmirigyeiben fog kárt tenni és bélrendszeri tüneteket okoz: hasmenés, hányás, hasi fájdalom, fogyás, székrekedés, láz, hidegrázás.
A M. avium subsp. paratuberculosis pedig in vivo (szervezeten kívül) erősen rezisztens a legtöbb antituberculotikumra - tenyészteni nehezen, alig lehet, a klasszikus pasztőrözés pedig nem pusztítja el. És !
A legtöbb emlősben - beleértve a főemlősöket is - a béltraktus krónikus gyulladását okozza. A szarvasmarha paratuberculosisa (Johne-betegség) és a humán Crohn-betegség között összefüggés mutatható ki.(Idézet: A Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal bemutatójából)
Na, ez durva. Eddig a Crohn betegséget még pszichoszomatikusnak is titulálták. Ahogy az IBS-t is (ami nekem van), aminek ugyanazok a tünetei csak nincs bélelváltozás. Én már akkor furcsállottam, hogy a belünkben él 4-500 mikrobafaj és ők bátran közlik velem, hogy nincs semmi bajom, csak hülye vagyok, ezért megy a hasam... Ha ez csak vizsga előttre korlátozódna (de vizsgák előtt sose megy a hasam), el is hinném, de teljesen kiszámíthatatlan, hogy az étteremből hazaérek-e, az ebéd után mivel töltöm a délutánomat vagy mit merjek vendégségben megenni, hogy ne legyen belőle baj. Ha kitenyésztenék a béltartalmamat biztos, hogy lenne benne valami kórokozó, amit célzottan ki lehetne irtani, mert antibiotikumot már évek óta nem eszek, mert utána napokig használhatatlan lennék.
A másik érdekesség, amit a héten hallottam a génmódosított élelmi anyagokról. Az egyik legfontosabb dolog, hogy meg kell(ene) őriznünk a GMO mentességünket, mert nálunk bértermesztés is van, ami azt jelenti, hogy a külföldi cég földet bérel és azon kukoricát termeszt vetőmagnak. Ezek a génmódosított növények - eddigi ismereteimmel ellentétben - nem sterilek és befertőzhetnék a környékükön (akár 1-1,5 km-es távolságban) a másik ugyanolyan növényt. És ez még nem minden!
Egy olasz tudós: Malatesta kutatta a génmódosított szójabab hatását a patkányokra és azt találta, hogy a Monsanto Roundup Ready szójájával etetett patkányok májában a sejtek megváltoztak. Ez a szója azért jó, mert így le lehet permetezni a teljes táblát (kétszer is a termésidő alatt), ahol minden növény el fog pusztulni (meg a környékén is, ha szél van), kivéve a gmo szóját.
Logikus lenne a következtetés, hogy a gmo szója okozta a bajt, de Malatestáék továbbkutattak és végül arra jutottak, hogy nem a szója okozta a májelváltozást, hanem egy glyphosate nevű totális gyomirtószer. Ez a típusú szója ugyanis egy a glyphosate-ra rezisztens Agrobacteriumból kivett génszakaszt kapott. A patkányokban ez a növényirtó szer okozta a tüneteket a májukban... Mert normális esetben az ilyen szerrel lepermetezett növényt nem esszük meg, hiszen meghalna, de a gmo növény le tudja bontani és a bomlástermékek benne maradnak. Újabb adalék a gmo növények fogyasztása ellen. Erre mondta a tanár úr azt, hogy a világ legnagyobb emberkísérleteit már lefolytatták Amerikában, ahol nem téma, hogy a kukorica, amit esznek, gmo-e vagy sem. De pont Amerikában? Láttátok a Siscot? Nekem ez nem elég hiteles "emberkísérlet", hiszen akár a rengeteg elfogyasztott gmo kukorica is okozhatja a kövérségüket. Vizsgálta valaki, hogy mi van a zsírszövetükben, mi van a májukkal, mennyi kukoricát ettek? Ebből mennyi gmot?
Még egy vicceset mondtak a génmódosításról: Olyan, mintha egy kocsiba be szeretnénk szerelni egy klímát és felvinnénk a 10-re és onnan dobnánk bele: Nem tudjuk, hogy beépül-e, hányszor épül be és hogy hova épül be. Persze meg vannak a módszerek arra, hogy az maradjon meg vetőmagnak, amiben feltehetőleg a jó szekvencia és a jó helyen van benne, de a hasonlat vicces.
Én nem vagyok személy szerint gmo-ellenes, de azt azért leszögezném, hogy a döntés jogát meg kell hagyni a fogyasztónak! Legyen ráírva arra a termékre, ha gmo terméket tartalmaz!
6 megjegyzés:
Most jól rám ijesztettél, mert most akkor fel fogom forralni a házi tejet, amit hordok. Csak marha lusta vagyok hozzá, meg utálom a fölet..majd meglátjuk.
Pedig egyáltalán nem az volt a célom! Tényleg!
Szerintem, ha ismered, akitől hozod a tejet, nézd meg az istállót (jó indok egy gyerek, aki kíváncsi a "múra") - ha elvárhatóan tiszta, a tehenek szőre fényes és elégedett képet vágnak, illetve ha a háziasszony konyhája patyolat (legalábbis nem ragad és kuplerájos), akkor nyugodtan ihatod a tejüket. :o)
Én legalábbis így dönteném el. :o)
Először is a kézi fejés sokkal kíméletesebb, kevésbé valószínű, hogy a tőgyet befertőzik.
Másodsorban pedig a kisebb gazdaságokban a gazdák biztos, hogy minden tehenüket úgy ismerik és szeretik, mint kedves rokonukat és jobban vigyáznak rá. (Apósom is megsiratja a disznóit - másnak kell levágni.)
Harmadrészről sokkal valószínűbb, hogy a bemászkáló tyúkok miatt szalmonellás lesz a tej, mint hogy jóltartott tehenek ilyen kórokozót ürítenének. :o)
Ja, az persze nem árt, ha felforralod a tejet! :o) De megértelek, ha nem, mert én meg se bírom inni a forralt tejet, úgy utálom gyerekkorom óta...
Csak mikrózni szoktam, ha kakaót iszok.
Érdekes volt amit a génmódoított élelmiszerekről írtál. Sokszor nem tudjuk mit eszünk.
Ezer gratula minden szuper eredményedhez itten.Köszi a választ is!
Valami tsz után maradt nagyobb gazdaságból jön a tej egy kimérésbe, ami tiszta és kulturált, az előbbit nem láttam, mert a város szélén van valahol. Idáig még nem volt bajunk a tejcitől egyébként és most én is tovább mikrózom a kicsinek :)
Nagyon szívesen Anice.
Hát, néha én is azt kívánom, hogy bárcsak ugyanolyan jóízűen ennék pár dolgot, mint azelőtt, hogy tudtam, hogy készül. :o)
Megjegyzés küldése